La albúmina no debe utilizarse como marcador nutricional en la enfermedad aguda, ya que su disminución no refleja exclusivamente desnutrición, sino principalmente la respuesta inflamatoria, el estrés metabólico, la hemodilución y la redistribución vascular. En presencia de inflamación, el hígado reduce su síntesis porque la albúmina es un reactante negativo de fase aguda, por lo que sus niveles bajos se asocian más con la gravedad de la enfermedad y el pronóstico clínico que con la ingesta proteico-calórica real. Además, debido a su larga vida media (20 días), no permite evaluar cambios nutricionales recientes ni la respuesta temprana al soporte nutricional. Por ello, las guías actuales recomiendan una evaluación nutricional integral (ABCD, criterios GLIM, herramientas de tamizaje) y no basar el diagnóstico nutricional únicamente en la albúmina sérica.
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