Señale los datos más relevantes para tomar decisiones que se indican en el caso Cacahuates.

Señale los datos más relevantes para tomar decisiones que se indican en el caso Cacahuates.

de DARíO FERNANDO NICOLALDE CUADRADO -
Número de respuestas: 2

Se debería empezar por la siguiente pregunta: ¿Tiene sentido mantener o eliminar la venta de cacahuates?

Ésto debido a que existe un conflicto entre la visión práctica del propietario y la visión contable del asesor. Ya que el asesor aplica el costeo total, una metodología de contabilidad de costos excesivamente rígida, imputando a los cacahuetes una parte proporcional de todos los gastos generales del negocio (alquiler, sueldos, limpieza, amortizaciones, etc.), mientras que el propietario considera sólo costos variables (precio de compra, inversión inicial recuperable).


En éste sentido en el problema de los cacahuates existen 2 tipos de Costeo tanto el Total como el Marginal / ABC

El costeo basado en actividades (ABC) asigna costos generales e indirectos a productos y servicios mediante actividades, en lugar de las métricas tradicionales basadas en el volumen. Este método ofrece información más precisa sobre los costos, lo que ayuda a las empresas a refinar sus estrategias de precios e identificar los principales factores de costo. El ABC es especialmente beneficioso en la manufactura para rastrear con precisión los costos y comprender los costos reales de los productos (Kenton,2025)

El costeo total es un método contable utilizado para determinar el coste total de principio a fin de la producción de productos o servicios. También conocido como "costos totales" o " costos de absorción ", se requiere en la mayoría de las metodologías contables comunes, incluidos  los principios de contabilidad generalmente aceptados (GAAP),  las Normas Internacionales de Información Financiera (IFRS) y las normas de información para fines de impuestos sobre la renta. (Liberto, 2025)


El caso explica cómo la mala aplicación de costeo total puede llevar a conclusiones erróneas en la gestión. La contabilidad debe ayudar a entender la realidad económica, no a distorsionarla.


Bibliografía

Kenton, W. (27 de Agosto de 2025). Investopedia. Obtenido de Investopedia: https://www.investopedia.com/terms/a/abc.asp

Liberto, D. (30 de Abril de 2025). Investopedia. Obtenido de Investopedia: https://www.investopedia.com/terms/f/full-costing.asp

 


En respuesta a DARíO FERNANDO NICOLALDE CUADRADO

Re: Señale los datos más relevantes para tomar decisiones que se indican en el caso Cacahuates.

de BYRON DAVID PAUCAR MEDINA -
Buen día, estimado Dario.

De hecho, me gustaría opinar sobre tu pregunta, y creería que a pesar de que los cacahuates incurran en una imputación de gastos, esta debería ser mantenida, así como lo mencionas. Pero también opino que la forma de aplicación y visión del asesor no está del todo correcta, el costeo ABC ayuda en gran medida a redirigir los esfuerzos a la imputación correcta de los costos y todas las implicaciones de un nuevo producto, pero hay que recordar que la contabilidad de gestión es flexible, son análisis internos, estos pueden adaptarse a cada industria.

No se puede eliminar los cacahuates del menú porque representan un mal necesario para el restaurante, se han imputado costos como todos los otros platos del menú, en lo que si difiero es la forma en la que se reparten estos gastos. Propongo realizarlo de manera diferente, ejemplo, el caso de evaluación mixto del espacio por volumetría, peso o nivel de ventas, ejemplo, platos con mayor margen de venta deberían imputar una mayor cantidad de costo, o ejemplos de volumetría y peso mixto, donde si se evalúa solo por volumen, los productos más pesados y menor volumen resultan beneficiados, o si se evalúa por peso, los productos más grandes y menos pesados resultarán beneficiados.

La visión del asesor está bien para unas industrias pero no es una verdad absoluta en la contabilidad de gestión (contabilidad de costos).
En respuesta a DARíO FERNANDO NICOLALDE CUADRADO

Re: Señale los datos más relevantes para tomar decisiones que se indican en el caso Cacahuates.

de PAMELA LISSETH PILLA MASAQUIZA -
Saludos;
El caso Cacahuetes muestra cómo una decisión puede distorsionarse cuando se aplican métodos de costeo inadecuados. Mientras el propietario se enfoca en los costos variables, el asesor utiliza un costeo total rígido que asigna gastos generales al producto sin considerar su relevancia real, lo que puede llevar a conclusiones equivocadas. Métodos como el costeo marginal o el ABC permiten evaluar con mayor precisión la rentabilidad, destacando que la contabilidad debe reflejar la realidad económica y apoyar decisiones gerenciales, no confundirlas.