Estimado Axel, coincido plenamente con tu aplicación de los conceptos de Garrison, Noreen y Brewer. Tu análisis destaca el error fundamental del asesor: confundir la contabilidad financiera (full costing) con la contabilidad de gestión.
Me gustaría agregar a tu punto que, si el propietario siguiera la recomendación de eliminar la línea de cacahuetes basándose en esos costos asignados, caería en lo que se conoce como la "espiral de muerte" de los costos fijos. Al eliminar los cacahuetes, los 156.300 pesetas de gastos generales no desaparecen, sino que tendrían que reasignarse a los otros productos (como el café o los bocadillos), haciendo que estos parezcan artificialmente menos rentables y llevando a decisiones erróneas en cadena.
Como bien señalas, mientras el margen de contribución sea positivo (4 pesetas) y cubra sus costos directos, el producto ayuda a absorber esa estructura fija.
Bibliografía: Horngren, C. T., Datar, S. M., & Rajan, M. V. (2012). Contabilidad de costos: Un enfoque gerencial. Pearson Educación.
Me gustaría agregar a tu punto que, si el propietario siguiera la recomendación de eliminar la línea de cacahuetes basándose en esos costos asignados, caería en lo que se conoce como la "espiral de muerte" de los costos fijos. Al eliminar los cacahuetes, los 156.300 pesetas de gastos generales no desaparecen, sino que tendrían que reasignarse a los otros productos (como el café o los bocadillos), haciendo que estos parezcan artificialmente menos rentables y llevando a decisiones erróneas en cadena.
Como bien señalas, mientras el margen de contribución sea positivo (4 pesetas) y cubra sus costos directos, el producto ayuda a absorber esa estructura fija.
Bibliografía: Horngren, C. T., Datar, S. M., & Rajan, M. V. (2012). Contabilidad de costos: Un enfoque gerencial. Pearson Educación.