El caso “Cacahuates” muestra cómo una decisión aparentemente simple requiere identificar los costos relevantes para evaluar la rentabilidad real. La contabilidad de gestión indica que el análisis debe ir más allá del costo directo y considerar todos los recursos consumidos por el producto.
Los datos más relevantes para la toma de decisiones son:
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Costos directos de adquisición: el precio de compra por unidad permite establecer el margen bruto inicial, pero no determina la rentabilidad total.
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Asignación de costos indirectos: los productos deben absorber parte de los gastos generales (alquiler, servicios, personal, amortización), conforme a criterios de imputación racional.
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Costo de oportunidad del espacio físico: cualquier recurso limitado —como el mostrador— tiene un valor económico asociado a su uso alternativo.
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Costo total por unidad: la suma de costos directos + costos indirectos asignados determina si el precio de venta cubre la estructura operativa.
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Comportamiento de costos ante el volumen: el aumento de la actividad no siempre reduce costos unitarios; en muchos casos incrementa la demanda de recursos indirectos.
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Impacto de retirar el producto: eliminar una línea no elimina los gastos generales; solo redistribuye la carga a otros productos, lo que puede afectar su rentabilidad.
Estos elementos permiten determinar si una línea de producto contribuye realmente a la utilidad o si genera pérdidas ocultas debido a una asignación inadecuada de costos.
Moyer, R. C., McGuigan, J. R., & Kretlow, W. J. (2012). Administración financiera contemporánea (12.ª ed.). Cengage Learning.